混ぜるだけ、5分。いつもの餃子が食卓の主役に
茹でたてのまんまるに、香りのいいタレをひとまわし。
それだけで、いつもの餃子がちょっとしたごちそうになります。
ここでは、おうちにある調味料で作れる基本の配合と、3つのアレンジをご紹介します。
基本の香味ダレ（2〜3人分）
材料を混ぜ合わせるだけ。作りおきせず、食べる直前に合わせるのが香りを立たせるコツです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
作り方 — 小さな器にすべてを入れ、よく混ぜるだけ。お好みで砂糖ひとつまみを加えると、角がとれてまろやかになります。
3つのアレンジ
ピリ辛ラー油だれ
基本のタレに、ラー油 小さじ1/2〜1と、お好みで豆板醤 小さじ1/4を。
焼餃子の香ばしさに、辛みがよく合います。辛さはお子さまの分を取り分けてから調整してください。
さっぱり梅だれ
しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・ごま油 小さじ1/2に、たたいた梅干し 1個分と大葉の千切り 2枚分を。
さっぱりといただけるので、食が進まない暑い日にもおすすめです。
まろやかごまだれ
練りごま 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・水 大さじ1をよく混ぜます。
とろりとして辛みがないので、小さなお子さまとも一緒に楽しめます。
餃子別・おすすめの組み合わせ
| 商品 | おすすめのタレ |
|---|---|
| 水餃子（にら・たまねぎ） | 基本の香味ダレ／まろやかごまだれ |
| 水餃子（梅・大葉） | 基本の香味ダレ（酢を少し多めに） |
| 焼餃子（にら・にんにく） | ピリ辛ラー油だれ |
| 肉焼売（ほたて） | しょうゆ＋練りがらし、またはまろやかごまだれ |
「映える」盛りつけのひと工夫
- 大きめの平皿に、まんまるを円く並べる。中央に香菜や小ねぎをこんもりのせます。
- タレは上から細くひとまわし。全体にかけず、余白を残すときれいに見えます。
- 仕上げに白いりごま、糸唐辛子をひとつまみ。それだけで、お店のような一皿になります。
茹で方から見直したい方は、失敗しない水餃子の茹で方（もちもちのコツ）もどうぞ。
まとめ
- 基本はしょうゆ・酢・ごま油。あとは香りの薬味を足すだけ
- 辛さ・さっぱり・まろやか、家族の好みで3アレンジ
- 食べる直前に合わせると、香りが立ちます
タレが決まると、まんまるがもっとおいしくなります。