お湯の中で、まんまるがふっくら浮かぶまで
手包みの水餃子は、茹で方しだいで表情が変わります。
皮がもちもちになるか、破れて餡が出てしまうか——分かれ目は、ほんの少しのコツだけ。
ここでは Obi x Obi の水餃子を、おうちでいちばんおいしく茹でる手順をご案内します。
基本の茹で方（3ステップ）
- たっぷりのお湯を沸かす — 鍋に多めのお湯を沸かします。目安は、餃子が鍋の中で泳げるくらい。
- 凍ったまま入れる — 解凍せず、凍ったままそっと入れます。くっつかないよう、入れたらひと混ぜ。
- 中火で約6〜7分 — 餃子が浮いてふっくらしたら出来上がり。お湯をきって器へ。
加熱時間は目安です。商品によって異なりますので、パッケージの記載もあわせてご確認ください。
もちもちに仕上げる5つのコツ
1. 解凍しない
冷蔵庫や常温で解凍すると、皮が水分を吸ってやわらかくなり、破れやすくなります。凍ったままが正解です。
2. お湯はたっぷり、鍋は大きめ
お湯が少ないと、餃子を入れたときに温度が下がり、皮がふやけてしまいます。餃子どうしがぶつからない広さも大切です。
3. 一度にたくさん入れすぎない
一度に茹でるのは、鍋の大きさに合わせて重ならない量まで。多いときは2回に分けるほうが、結果的にきれいに仕上がります。
4. 強火で沸かし続けない
ぐらぐらと煮立てると、皮が踊って破れる原因に。沸騰したら中火に落とし、静かにゆらぐくらいをキープします。
5. 茹で上がったらすぐ食卓へ
茹ですぎると、皮のもちもち感が失われます。浮いてふっくらしたら引き上げて、できたてを召し上がってください。
そのままスープ餃子にも
茹で汁を捨てずに、鶏がらスープや白だしで味をととのえれば、そのままスープ餃子になります。
刻みねぎ・ごま油・ラー油をひとたらしすれば、寒い日のごちそうです。
つけダレでいただくなら、5分で完成！まんまるが映える香味ダレもあわせてどうぞ。
Obi x Obi の水餃子について
- 国産素材 — 茨城県産を中心に、地元のめぐみと国内の産地から選んでいます。
- 無添加 — 保存料・化学調味料・着色料・香料は使っていません。
- 手包み — 皮から手作りし、ひとつずつ手で包んでいます。
急速冷凍で作りたてのおいしさを閉じ込めているので、食べる分だけ茹でられます。
まとめ
- 凍ったまま、たっぷりのお湯へ
- 中火で約6〜7分、浮いてふっくらしたら出来上がり
- 入れすぎない・煮立てすぎない・茹ですぎない
まんまるをひとつ、ぱくっと。今日の食卓にどうぞ。